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Le nostre proposte sulle novità più interessanti dalle cantine italiane ed internazionali. Ogni mese una nuova entrata da sperimentare.
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ALSAZIA
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Tedeschi sono i nomi, i vitigni, le tradizioni enologiche. Francese è la loro interpretazione. Lo stile alsaziano aggiunge una certa struttura e supporto alcolico alla profumata eleganza dei ceppi centro-europei. La cultura d'oltre Reno permane nella tendenza del monovitigno, col nome ben evidente in etichetta, e nello scarso o nullo uso del legno, volto a preservare i profumi varietali.
I vini secchi, destinati alla tavola, sono più diffusi che nel vicino Rhin tedesco, ma i profumi di maggior impatto sono i “Vandale Tardive”, corrispondenti agli Auslese o Beerenauslese, ottenuti da uve surmature e raccolte con cura meticolosa. Le rare e meticolose Selection des Grains Nobles provengono da acini attaccati dalla botrytis e costituiscono un eccellente complemento al foie gras alsaziano. La classificazione delle parcelle, tipica della mentalità francese, è intervenuta solo a partire dal 1983 ed è limitata ai quattro vitigni bianchi più nobili: il minerale riesling renano, vitigno longevo ed aristocratico per eccellenza; l'aromatico e speziato gewurztraminer; il limpido muscat, secco ed aperitivo eccellente; il pinot gris, un tempo chiamato tokay d'Alsace, che fornisce i vini più secchi e corposi, con i profumi meno esuberanti, adatto alle ricche pietanze locali. Più esili i pinot bianco e freschissimi, verticali i sylvaner; scarico e leggero, il pinot nero. I vigneti si snodano fra i 200 e i 400 metri di altitudine, sulle pendici orientali dei Monti Vosgi che li riparano dalle correnti, in un microclima unico per un'area tanto nordica. La regione più settentrionale (Bas Rhin), con montagne meno elevate, produce vini spesso meno ricchi ma ugualmente fini rispetto al sottostante Haut Rhin. Nei villaggi intorno a Colmar e nella zona di Thann è collocata la maggior parte dei Grands Crus e delle più famose cantine.
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Vini Bianchi |
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| Alsace Gewurztraminer Turckheim '07 |
Zind-Humbrecht |
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| Alsace Riesling Vendage Tardive Clos Windsbuhl '00 |
Zind Humbrecht |
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