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Le nostre proposte sulle novità più interessanti dalle cantine italiane ed internazionali. Ogni mese una nuova entrata da sperimentare.
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BORDEAUX
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E' la grande patria del vino, con l'aristocratica distinzione dei suoi vasti chateaux, con l'ininterrotta tradizione e la tecnica inappuntabile, con l'eleganza e la longevità dei suoi rossi e dei suoi muffati.
Le sue denominazioni, AOC, sono gerarchiche: la definizione regionale, Bordeaux o Bordeaux superieur, si riferisce all'intero territorio vitato ed è perciò utilizzata per i prodotti più comuni; seguono le appellazioni sub-regionali,come ad esempio Medoc e Haut Medoc, e poi quelle comunali, riservate ai comuni di migliore vocazione. All'interno di essi si trovano le parcelle di maggior interesse, monarchicamente suddivise tra cru bourgeois e cru classè (o grand cru classè).
Questi ultimi sono ulteriormente classificati, ad esempio nel Medoc, in 5 gruppi qualitativi, dal premier al cinquieme cru, secondo una gerarchia rimasta quasi immutata dal 1855.
Nel Medoc prevalgono i leggendari rossi a base cabernet sauvignon, che si dispiegano tra l'esemplare finezza del territorio di Margaux e la potente profondità in quello di Pauillac; tipicamente si riconoscono i tono del cassis, i sentori del prato bagnato, le evoluzioni verso i minerali, le spezie, il tabacco e il legno di cedro.
Nel Libournais (Saint-Emilion e Pomerol) prevale invece la ricca morbidezza del merlot, che qui spesso aggiunge al suo tipico bouquet toni vagamente lattici ed eucaliptati.
Il particolare microclima di Sauternes e dei comuni limitrofi favorisce l'insorgere della pourriture noble, o botritytis cinerea, regalando uno dei più famosi ed esclusivi vini dolci del mondo, a base di semillon e piccole quote di sauvignon blanc. Gli stessi vitigni in proporzione inversa forniscono i pregevoli bianchi secchi delle vicine Graves.
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Vini Bianchi |
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| Sauternes Chateau Coutet 1er Crù Classè '98 lt.0,375 |
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| Sauternes Chateau d'Yquem 1er Crù Sup. '95 lt.0,375 |
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| Sauternes Chateau d'Yquem 1er Crù Sup.'02 lt.0,375 |
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| Sauternes Chateau d'Yquem 1er Crù Sup.'97 lt.0,375 |
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| Sauternes Chateau d'Yquem 1erCrù Sup.'91 |
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Vini Rossi |
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| Graves Chateau La Louviere 2000 |
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| Margaux Pavillon Rouge de Chateau Margaux '99 |
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| Pomerol Vieux Chateau Certan 2000 |
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| Saint Emilion Clos Fourtet 1er Grand Crù Classè 2000 |
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| Saint Estephe Chateau Cos d'Estournel Grand Cru Classè '97 |
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| Saint Estephe Chateau de Pez 2003 |
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| Saint Estephe Chateau Haut Beausejour '03 |
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| St.Julien Chateau Leoville Barton Crù Classè '00 |
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