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Le nostre proposte sulle novità più interessanti dalle cantine italiane ed internazionali. Ogni mese una nuova entrata da sperimentare.
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GIURA E SAVOIA
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I monti del Giura sovrastano una remota regione, ricca di particolarità vinicole davvero uniche. Qui il vino non è solo bianco, rosso e rosato ma anche grigio e giallo. Il “Vin Jaune”, deriva il suo giallo intenso dal vitigno savagnin (della famiglia dei traminer) e un lungo affinamento in bottiglia gli conferisce caratteri simili a uno sherry fino. IL “Vin Gris” è, di fatto, un rosato molto chiaro e lievemente aspro. Rara specialità è il “Vin de Paille”, liquoroso, ottenuto dall'appassimento delle uve sulla paglia: una sorta di parente di alcuni vinsanti toscani ma generalmente più delicato.. dalla denominazione regionale, si distaccano quelle comunali di Chateau Chalon e L'Etoile, per i bianchi, e Arbois anche per gli altri vini. La montuosa Savoia produce, con la sua appellazione regionale, quasi esclusivamente bianchi freschi e pallidi ma di una certa morbidezza. Sul lago Lemano, presso Ginevra, domina il vitigno svizzero chasselas, con alcuni buoni cru e la microzona Crepy. Nelle fredde zone interne, lungo le rive dell'alto Rodano, prevale la più fine e profumata Allesse o Rossette. Un pregevole spumante si produce nell'enclave di Seyssel, mentre i pochi rossi hanno base gamay, pinot nero e mondeuse, il nostro refosco.
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Vini Rossi |
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| Arbois Pupillin '00 (Poulsard) |
Overnoy |
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