Il Curriculum di
Francesco Falcone

Francesco Falcone, nato a Santeramo in Colle (BA) il 6 maggio 1976. Dal 1996 vive a Cervia (RA), diplomato all’Istituto Tecnico Alberghiero “A. Perotti” di Bari nel 1995.

Dopo alcune esperienze professionali in Riviera Romagnola, dal 1998 ha lavorato come sommelier presso il ristorante di Gualtiero Marchesi ad Erbusco (BS) (due stelle michelin); il Miramonti l’Altro di Concesio (BS) (due stelle michelin); Georges Blanc a Vonnas (Borgogna – Francia) (tre stelle michelin); Was Wellingthon di Londra; Acero Rosso di Rimini (una stella michelin).
Da ottobre 2002, collaborerà con Gianfranco Bolognesi all’apertura del “Camelopardo” di Forlì.

Ha partecipato ad alcuni stage in cantina di vinificazione presso importanti aziende piemontesi e romagnole.

Le sue grandi passioni sono la letteratura enogastronomica e la degustazione.
I modelli di ispirazione Alessandro Masnaghetti e Andrea Spada.