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Le nostre proposte sulle novità più interessanti dalle cantine italiane ed internazionali. Ogni mese una nuova entrata da sperimentare.
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In questa sezione l'Enoteca Arduini accorda uno spazio per tutti coloro che desiderano scambiare opinioni, consigli, accostamenti particolari fra vini e ricette. Uno spazio per l'incontro eno - gastronomico e per scoprire nuovi sapori.
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 06/07/2006 |
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| MISCELLANEA 5 LUGLIO 2006 |
Solita carrelata di ogni genere.
Naturalmente bianchi...è estate!
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NOTE DI DEGUSTAZIONE 5 LUGLIO 2006
DI FRANCESCO FALCONE
MISCELLANEA DI 21 CAMPIONI.
Primi tre vini di “riscaldamento”
METODO CLASSICO 1999 RISERVA BRUT CUVEE SPECIALE FALCHINI ( Vernaccia) Toscana: giallo intenso, pieno, ricco. Perlate di media finezza. Buon ritmo. Note di pera, di sottile note verde. Dolce di pasticceria, ma non pesante. Attacco di medio peso, bene lo sviluppo. Bene l'integrazione dell'anidride carbonica. Struttura e sale. E tanta morbidezza. Ben fatto. Una piacevole sorpresa. Finale salato, di razza. 86/100
MARCHE ROSATO SANT'ISIDORO MARIA PIA CASTELLI ( Montepulciano e Sangiovese): colore rosa cerasuolo in evoluzione. Naso un po' rustico. Senti un utilizzo di legno discreto che dona spezia. Certo non per chi dal rosato si attende solo profumi banali e volatili. Attacco di buona sostanza., morbido, piacevole. Sferico. Un rosato ambizioso, con un frutto bello presente. Crescerà in bottiglia. Rosa e piccoli frutti. Anche il 2004 di questo vino merita l'attenzione del popolo dei rosati ambiziosi. In quel caso il legno è oggi meglio digerito. E il carattere più autentico ( 86/100) 84/100
C.O.F. ROSAZZO ROSSO RISERVA SOSSO' L. FELLUGA ( Merlot): Scuro, fitto, pieno. Nero. Legno ben integrato, che dona spezia, dolcezza, senza peraltro appesantire. Il frutto è nero, mirtillo. Fine vegetalità. Attacco in cui senti la vibrazione della sua terra. Ottimo lo sviluppo, bene l'articolazione. Succoso. Pieno. Buona la qualità del tannino. Carattere fenolico. Meno bene nella terza e ultima parte della bocca. Tende ad asciugarsi ed a rimanere sul legno. Finale lievemente chinato, amarognolo. 87/100
I 18 bianchi in degustazione
OFFIDA PECORINO 2004 LE MERLETTAIE CIU' CIU: giallo che si sta caricando molto. Giallo intenso. Ha perso tanta freschezza nel giro di 8 mesi. Naso di ananas e mela al forno. Attacco di media struttura, torna la tracci di frutta esotica. Molto rugoso il finale. Carattere amarognolo che in chiusura predomina. Vitigno e territorio di non grande vocazione. 78/100
CARSO VITOVSKA 2003 SKERK: Colore giallo paglia velato. Naso molto dolce e rilassato. Ma non appare affatto pesante. Nespola, albiccocca, pera. E una florealità inaspettata. Attacco molto ricco, fresco, pieno. Bocca morbida. Definita. Gli manca un po' di ritmo, di tensione. Finale di pera frullata. In evoluzione ma con garbo. Uno punto di riferimento per la varietà 84/100
PRULKE 2003 ZIDARICH Carso Friulano: Colore giallo in evoluzione, ambra. Da macerato. Naso che esprime una nota di nocciola da rovere. Un fondo fumé. Una piacevole vegetalità. La sensazione del gambo di fiori. Poi carne. Attacco di buona pienezza data dall'annata, buona la tenuta della bocca, teso in mezzo, salato e ruvido nella terza parte della bocca. Tabacco in persistenza. Un buon vino nella sua tipologia. 85/100
SOAVE CLASSICO 2004 BALESTRI VALDA: Colore giallo paglia che sta aumentando in intensità. Naso preciso come un anno fa. Non soffre il tempo che passa. Vena minerale. Spezia e Buona la tenuta della bocca. Bene la qualità dello sviluppo. Bene la tenuta. Comincia a perdere tensione e integrità rispetto al primo assaggio, ma dimostra di essere un vino ben riuscito. Sale in chiusura. Mai una traccia di amaro. 84/100
SOAVE CLASSICO MONTE FIORENTINE 2004 CA' RUGATE : giallo paglia intenso, ancora fresco. Bene il naso. Frutto, vegetalità appena accennata, notà classicamente fumé tipiche del terroir. Buona dolcezza di frutto. Attacco di buona ricchezza, buona la qualità della struttura, molto morbido. Un vino che al contrario del precedente si perde per strada nel finale. Acidità che asciuga. Peccato. 85/100
COLLIO TOCAI FRIULANO 2004 MUZIC: Naso tipicamente “Tocai”. Bene la nota di fiori di mandorla. Agrume. Molto fine il vino. Ben eseguito. Attacco di buona ricchezza, salato, bene la morbidezza, la cremosità tipica del vitigno. Sviluppo non lunghissimo e finale che non si allunga. Povero in persistenza. 84/100
CHARDONNAY 2004 POYER E SANDRI Trentino: colore ancora compatto. Media vivacità. In lievem discreta evoluzione. Naso molto dolce di frutta gialla, banana su tutti. Attacco di buona struttura, sviluppo e sapore solo intermedi. Finale che fatica a distendersi ed a farsi apprezzare. Fase ottimale ormai superata. 83/100
PETELIA 2004 ROBERTO CERAUDO Calabria: colore giallo oro antico, carico. Sta perdenso vivacità. Naso in evoluzione, tracce di fiori macerati, vegetale. Attacco generoso, zuccheri residui, solita rusticità, finale che tende a diluirsi. Comunque un vino che ha vissuto bene la sue breve esistenza. 82/100
ALBANA DI ROMAGNA SECCO VIGNA DELLA ROCCA 2005 TRE MONTI: Cambio di stile per questo vino. Colore acceso ed evoluto, quasi rame nei riflessi. Naso di mandorla. In evoluzione. Ha perso la sua tecnicità per darsi a nuove, difficoltose, strade. Attacco che ha maggiore volume del passato. Maggiore spirito. Di sicuro la breve macerazione lo ha irrobustito nel carattere. Da curare ancora il dettaglio. Finale in crescendo. Acidità naturale sfruttata ala meglio. Dona tensione e trasporta. bene. Ruvido l'ultimo terzo di bocca. 84/100
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO VIGNETO DI TOBIA 2004 LAURENTINA: Giallo pieno. Naso in piacevole evoluzione, miele, acacia, mandorla dolce. Attacco di buona ricchezza, sviluppo della bocca appena appesantito, manca di freschezza. Un vino a cui manca il nerbo nella parte centrale della bocca per potersi allungare. A cui manca la giusta tensione. Finale in cui ritorna su tutti, l'acacia. Salato e non banale. Tutto sommato un buon verdicchio. 86/100
KARAGNANJ 2004 TONDINI Sardegna: Colore ancora bello integro. Fine. Giallo paglia/ verdolino nei riflessi. Bella la sensazione minerale. Bella la qualità frutto. Della spezia. Calore. Attacco molto ricco, pieno, con un grasso davvero piacevole. Ottima la tenuta, la pienezza. Ginestra, fine nota petrolata, e tanto agrume. Finale appena rugoso. Sviluppo di pesca, di fiori. Davvero ottimo! Lungo! 87/100
MARCHE BIANCO STELLA FLORA 2003 MARIA PIA CASTELLI: Colore ambrato. Evoluto. Da vino in macerazione. Legno. Tipico stile macerato. Bocca di buon volume, mancano grinta e classe. Manca la tensione ed il carattere dei migliori vini della tipologia. Sa di birra trappista. 82/100
COLLIO RIBOLLA GIALLA 2002 FRANCO TERPIN: Colore giallo paglia intenso. Pieno. In evoluzione. Naso che palesa una volatile fastidiosa e una nota legnosa che copre il resto. Il fruitto fatica a esprimersi. Attacco di buona ricchezza, che manca però di ritmo e di tensione. Largo, privo di reattività. Appesantito anche da un rovere eccessivo. 82/100
COF BIANCO ILLIVIO 2002 LIVIO FELLUGA: Giallo paglia di grande reattività. Bello lucente. Vivo nonostante la buona concetrazione. Al naso rovere in integrazione. Sotto burro, classiche lievi note verdi. Fiori. Attacco di grande volume. Cremoso. Avvolgente. Sotto il legno è ancora tanto e disturba e non poco la persistenza. Tecnico. Cercasi personalità. 84/100
CHARDONNAY RISERVA 1999 BATIC Slovenia. Vipavska Dolina: Colore giallo intenso. Ricco. Pieno. Ancora reattivo. Naso che ha una vena floreale/fruttata molto originale. Esotico. Attacco di buona ricchezza, bene l'evoluzione. Ottima la struttura, la densità, ma anche il ritmo, lo spirito, l'originalità. Finale lungo, sapido, continuo. Chiusura viva, lieve rugosità, peraltro piacevole. Una buona riuscita. Un bravo vignaiolo. 87/100
SANCERRE DOMAINE LA MOUSSIERE CUVEE EDMOND VIELLES VIGNES 1996 ALPHONSE MELLOT Francia Loira Centro. Note vegetali di peperone, minerali di pietra focaia. Frutto intenso, pieno, carnoso. Grande intensità. Un cristallo appare in questa batteria .Attacco di grande ricchezza, grande pienezza, tratti evoluti, un po' appesantiti. Agrume, pompelmo che dona freschezza. Lato fumè che dona complessità. Finale bellissimo di pesca e pompelmo rosa. Come solo i grandi sauvignon sanno fare, l'esplosione avviene solo dopo almeno trenta secondi dalla deglutizione. Adesso è meravigliosa la purezza ( pesca noce su tutto) in persistenza. Questa bottiglia ha solo un limite di eccessiva evoluzione nei profumi Una bottiglia conservata meglio supera e di molto questo punteggio. Accetto scommesse. 89/100
COLLIO BIANCO OSLAVJE 1999 RADIKON : Color legno. Davvero molto evoluto. Dolce il profumo. Fiori, e frutta molto matura. Distillato. Attacco alcolico, ricco. Bocca che non riesce a comporsi, si disunisce sotto il peso dell'alcol. Componente tannica che indurisce il finale. Senza apportare complessità persistenza che fatica a darsi. 83/100
BIANCO BREG 2000 GRAVNER Collio Friuli: colore velato, giallo ambra molto evoluto. Molto fine il carattere del frutto, floreale. Carne. Fiori macerati. Nel complesso ancora poco espressivo. Attacco di buona ricchezza, fine, sapido e compatto dall'inizio alla fine. Sottile vena sapida, reattivo, compatto. Con una finezza non comune in questi vini macerati. Tabacco aromatico Qui il tannino, rugoso e teso, allunga e galvanizza. Allunga. 88/100
BIANCO BREG 1998 GRAVNER Collio Friuli: Colore lievemente più evoluto del precedente. Naso in cui la spinta del frutto maturo si fa più evidente. Meno quella del legno e dell'alcol. Succo di pera. Attacca più largo e meno teso del 2000. un vino più evoluto con un finale meno interessante. 86/100
Francesco Falcone
fra.falcone@fastwebnet.it
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