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Sono oltre 700 le etichette dei vini presenti nell'Enoteca, insieme ai distillati e ad alcuni prodotti locali, facilmente consultabili all'interno della sezione.
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| Collio Molamatta dell'azienda Marco Felluga |
Vino prodotto con le uve del Tocai friulano, Ribolla gialla e Pinot bianco, dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione delle bucce dal mosto. Segue la fermentazione in vasche di acciaio. Il vino ottenuto viene lasciato ad affinare per circa sei mesi prima dell'imbottigliamento. Il 10% del prodotto viene affinato prima dell'assemblaggio, in piccole botti di rovere.
ZONA DI PRODUZIONE
La zona di produzione del Collio Molamatta è la regione Collio (Friuli). Il suo terreno collinare è stato costituito durante l'Eocene e presenta un'alternanza di marne (limi e argille calcaree) e arenarie (sabbie cementate).
Molto impermeabile, provoca lo scorrimento superficiale delle acque con conseguente erodibilità del terreno, che porta ad una morfologia molto dolce.
Colore
Giallo dorato
Bouquet
In una prima fase si caratterizza per un elegante profumo di frutta esotica che evolve nel tempo assumendo personalità dolci che ricordano la vaniglia.
Sapore
Avvolgente in bocca, grasso e lungo, nel finale presenta un ottimo equilibrio fra sapidità e freschezza.
Servizio
Va servito alla temperatura di 10-12° C.
Abbinamenti
Vino da aperitivo, il suo gusto esalta tutti i piatti a base di pesce e di uova,ma si accompagna molto bene anche con zuppe e minestre.
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