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Sono oltre 700 le etichette dei vini presenti nell'Enoteca, insieme ai distillati e ad alcuni prodotti locali, facilmente consultabili all'interno della sezione.
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| Sylvaner 2000 Cantina Produttori Valle Isarco |
Sylvaner 2000 Cantina Produttori Valle Isarco
L'uva Sylvaner è molto diffusa in Europa, soprattutto nell'area tedesca dov'è conosciuta con i nomi di Silvaner, Gruner Silvaner e Frankenriesling; la si trova anche in Boemia e in Croazia e, con il nome di Arvine Grande nel Valais svizzero.
Il vino è prodotto utilizzando 100% uve provenienti dal vitigno Sylvaner, coltivate con il sistema a pergola o controspalliera: il risultato finale è un vino dalle caratteristiche organolettiche fresche ed armoniose dalla gradazione media di 12,5 Vol %.
ZONA DI PRODUZIONE
Proveniente dalla Transilvania ed introdotto in Alto Adige con tutta probabilità nel XVIII° secolo, la maggior produzione di Sylvaner in Alto Adige si estende nella Valle Isarco, da qui la denominazione di origine controllata Valle Isarco. Tra i vigneti migliori dell'Alto Adige si noverano quelli di Chiusa e di Bressanone.
I comuni di produzione del Sylvaner nella zona dell'Alto Adige sono Bressanone, Chiusa, Velturno, Varna, Renon, Barbiano, Laion, Fiè, Castelrotto, Funes, Villandro.
Colore
Da giallo chiaro a verdognolo.
Bouquet
Delicato, caratteristico, fruttato di pesca, mela verde, albicocca.
Sapore
Secco, citrino, aromatico, fruttato.
Servizio
La temperatura di servizio ideale è fra i 10 e 12° C.
Abbinamenti
Indicato per antipasti leggeri, asparagi, pesce (bollito o alla griglia). Anche per aperitivo.
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