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Sono oltre 700 le etichette dei vini presenti nell'Enoteca, insieme ai distillati e ad alcuni prodotti locali, facilmente consultabili all'interno della sezione.
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| Biancame Colli di Rimini - Le Rocche Malatestiane |
Questo vino è ottenuto da uve Biancame coltivate nelle colline dell'entroterra Riminese.
Il vitigno ha antiche origini italiche e si è diffuso in tutta Italia con differenti nomi: Procanico, Trebbiano Toscano e Bianchello.
In Francia, probabilmente portato dai legionari Romani quando colonizzarono la Gallia, è coltivato con il nome di Ugni Blanc ed è usato, in uvaggio, per ottenere i vini bianchi provenzali. In Italia è coltivato in molte Regioni: nelle Marche, da cui si ottiene in purezza il Bianchello del Metauro ed in uvaggio il Falerio dei Colli Ascolani; in Toscana da cui si ottiene in uvaggio il Galestro e il Montecarlo Bianco.
Colore
Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli.
Odore
Profumo tipico varietale. Delicata intensità olfattiva e buona persistenza. Sentori floreali e fruttati di biancospino, banana e pera
Sapore
Asciutto con moderata sensazione alcolica, di medio corpo, fresco e sapido. Equilibrato, di buona intensità e persistenza gustativa. Buona armonia complessiva.
Temperatura di servizio
8 -9 gradi centigradi.
Abbinamenti
E' indicato per antipasti di pesce, primi piatti leggeri, bianchi di pesce o verdure, seppiolini con fumetto di pesce e piselli, pesce al vapore e fritto di pesce. Si presta ad essere bevuto anche come aperitivo.
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