Mezzelune di Mele e Uvetta
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Ingredienti
(per 6 persone)
- Un rotolo di pasta sfoglia,
- tre mele tagliate a fettine,
- zucchero semolato,
- uvetta 50 g,
- noci tritate 30 g,
- un albume d’uovo sbattuto,
- zucchero a velo
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Preparazione
Stendere la pasta sfoglia fino ad ottenere un rettangolo di 40x30 centimetri. Con un tagliapasta di forma rotonda ricavare 12 dischi di otto centimetri di diametro. Amalgamare le mele con lo zucchero, l’uvetta e le noci. Disporre il composto sui dischi di pasta; ripiegarli a metà e sigillare bene i bordi. Fare riposare in frigorifero per 20 minuti. Spennellare le mezzelune con l’albume e spolverizzarle con lo zucchero a velo. Praticare due piccoli fori su ogni mezzaluna e infornare a 200°C per dieci minuti. Abbassare la temperatura a 150°C e continuare la cottura per alcuni minuti, finché le mezzelune non saranno dorate. Servirle tiepide.
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Abbinamento
Albana di Romagna Passita “Arrocco”, vino giallo paglierino carico, dal profumo delicato e persistente, con sentori di miele d’acacia e frutta candita, sapore dolce, pieno e vellutato, prodotto dalla Fattoria Zerbina a Marzeno.
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